Das Glück der Kaffeemanufaktur ist der Verzicht auf Fortschritt. Es muss einfach etwas dauern dürfen, bis die rohen Bohnen zu frisch geröstetem Kaffee reifen – da helfen keine mechanischen Wunderwerke oder chemische Beschleunigungsprozesse, wenn man die Seele des Kaffees entdecken will.